Panquecão de forno.

Ingredientes: 

Massa

1/2 xícara (chá) de leite

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 de xícara (chá) de óleo

1 colher (café) de sal

2 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 tomate sem pele e semente

1 lata de atum

sal e pimenta a gosto

200 g de mussarela ralada

salsa picada a gosto

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Massa

No liquidificador bata o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal, os ovos e o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole. Coloque em uma assadeira, levemente untada, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200º durante 15 minutos. Corte em fatias e sirva em seguida.

Recheio: Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente o tomate, o atum, o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar. Para ganhar um novo sabor, experimente substituir a salsa por manjericão. E se quiser, sirva acompanhado de molho ao sugo.